Kremowe risotto z gorgonzolą

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Kremowe risotto z gorgonzolą - składniki:

400 g ryżu (najlepiej do risotto: Arborio lub Carnaroli)
100 g masła
1 mała cebula
250 ml białego wytrawnego wina
750 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
60 g sera gorgonzola
pieprz

Kremowe risotto z gorgonzolą - sposób przygotowania: W rondlu o dużej średnicy rozgrzej połowę masła i podduś na nim posiekaną cebulę (nie rumień jej). Dodaj ryż i dokładnie mieszaj, przesmażając chwilę, aż stanie się szklisty. Dolej wino i odparuj je. Następnie zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj po łyżce wazowej gorącego bulionu, cały czas mieszając, aż ryż wchłonie prawie cały płyn. Kontynuuj dolewanie bulionu, aż ryż będzie na granicy twardości i miękkości. Dodaj wtedy pokruszoną gorgonzolę bez skórki i dokładnie wymieszaj. Kiedy ser się rozpuści, zdejmij rondel z ognia i delikatnie wmieszaj pozostałe masło. Podawaj od razu ze świeżo mielonym pieprzem.