Zupa mleczna z żółtkiem

Na części mleka ugotować ryż na rzadko. Żółtko i cukier rozetrzeć i, nieprzerwanie mieszając, wlewać po trochu mleko, dopóki żółtko nie rozpuści się całkowicie. Następnie dodać to do ryżu i gotować, aż zniknie posmak żółtka. Zdjąć z ognia, dodać wodę różaną i ostudzić. Przed podaniem przyprawić cynamonem.