Udka duszone w jarmużu

Wszystkie składniki marynaty połączyć, przeciskając przez praskę czosnek. Z udek ściągnąć skórę i natrzeć marynatą. Odstawić w chłodne miejsce. Cebulę drobno pokroić razem z papryczką chilli i czosnkiem. Zeszklić na głębokiej patelni. Z liści jarmużu wciągnąć twarde łodygi i pokroić. Dodać do cebuli. Osmażyć, aż znaczącą jarmuż zmniejszy swoją objętość. Udka obsmażyć na maśle z dwóch stron, aż będą dobrze przypieczone. Włożyć je do jarmużu, dodać masło. Patelnię spod udek wymyć i wlać do udek z jarmużem. Podlać wodą lub bulionem, przyprawić i wszystko dusić, aż będzie miękkie (ok 1godz.) Smacznego!