Najlepszy piernik z orzechami

KARMEL : na suchej patelni rozpuszczam 2 łyżki cukru, aż się silnie zrumieni, wlewam 1/4 szklankę wody , mieszam i zagotowuję, zdejmuję z ognia. Miód, wstawiam do garnka z gorącą wodą(jeżeli jest gesty) i ogrzewam.Masło rozpuszczam i studzę żeby było letnie.Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, karmel, miód, przyprawy, sodę, jajka, mleko, sól i mieszam na jednolita masę. Dodaję rozpuszczone masło, mieszam. Jeśli ciasto jest bardzo twarde, należy dodać trochę więcej mleka. Na koniec do masy wrzucam orzechy i mieszam. wkładam do natłuszczonej formy, piekę około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.