Jarzynka z czarnej rzodkwi z tymiankiem

Obrać rzodkiew wycinając jednocześnie wszystkie przebarwienia i stwardnienia w środku. Umyć dokładnie. Pokroić w plasterki a potem w słupki ( tak jak kalarepkę na jarzynkę ). Włożyć do garnuszka, zalać wodą , odrobinę osolić i dodać szczyptę cukru. Wrzucić kawałek skórki cytrynowej i gotować ok. 30 minut na małym gazie aż będzie miękka. Odcedzić pozostawiając ok. 2 łyżek wody z gotowania.. Wyrzucić skórkę z cytryny. Dodać masło i ogrzewać aż się roztopi. Wsypać usiekane listki świeżego tymianku. Doprawić do smaku solą cukrem , sokiem z cytryny i świeżo mielonym pieprzem.