Jaja przepiórcze w galaretce II

Jaja ugotować w lekko osolonej wodzie. Obrać. W szklance chłodnego bulionu namoczyć żelatynę i odstawić, by napęczniała. Do pozostałego bulionu włożyć w pokrojoną na ćwiartki cebulę, korzenie, tymianek i gotować 5 min, po czym odcedzić, połączyć wywar z napęczniałą żelatyną, znów zagotować i wystudzić. Na dnie niedużej formy na galarety lub tortownicy z kominkiem ułożyć marchewkę pokrojoną w talarki, groszek i kilka listków zieleniny, wlać szklankę bulionu. Wstawić do lodówki. Szynkę oraz paprykę pokroić w cienkie paski i razem z kukurydzą ułożyć jako następna warstwę, zalać reszta galarety i na kilka godzin wstawić do lodówki. Stężałą galaretkę wyjąć z formy, przybrać zielenina i cząsteczkami cytryny. Galaretkę można również przyrządzić w małych foremkach, miseczkach lub kokilkach. Podawać z pieczywem.