Kurczak słodko- kwaśny z mango i papryką

Piersi kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy lekko do smaku, obsypujemy mąką i smażymy na małej ilości tłuszczu, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno pokrojone cebulę, paprykę i mango Podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości, dodając passatę pomidorową. Doprawiamy do smaku. Sos można zblendować na gładko, lub zachować kawałki. Dodajemy podsmażone piersi z kurczaka i jeszcze chwilę wysmażamy.

Podajemy z ryżem.