Kurczak pieczony z rozmarynem i pomidorami

potrzebne produkty: jeden kurczak - 1,5kg 1 główka czosnku pomidory cherry rozmaryn papryka mielona ostra/słodka miód masło tymianek lub oregano koncentrat pomidorowy cytryna, sól, pieprz do tego opcjonalnie: ziemiaczki, pieczarki, oliwa z oliwek, pecorino bejca - do miseczki wrzucam jedną kostę bulionową, drobiową lub warzywną, i mieszam ją na gładką mase z oliwą z oliwek. do tego dorzucam słuszną ilość papryki słodkiej i dwie szczypty pieprzu cayenne, drobno posiekany, a nawet roztarty cosnek, jedna porządna łyżka koncentratu pomidorowego i dwie łyżki miodu. wszystko mieszam z pieprzem, solą i czosnkiem granulowanym, poczym wcieram cała marynatę w kurczaka.kurczak - dobrze wymyty, wysuszony i rozcięty wzdłuż mostka. pod skórę na piersiach i nóżkach włożyłem masło połaczone z sokiem z cytryny, pieprzem młotkowanym, solą i świeżym oregano - tak aby cały aromat przeszedł do mięsa, które dzięki obecności masła było soczyste. po wieszchu został obficie nasmarowany bejcą, oraz skropiony odrobiną oliwy z oliwek. na tackę do pieczenia dołożyłem jedną główkę czosnku, przekrojoną na pół, pomidorki cherry, oraz gałazki rozmarynu. i do pieca najpierw na kilka minut na 200-220stopni, gdy skórka z wierzchu się przyrumieni, obniżyłem temperaturę do 150 stopni, a kurczak w piecu został jeszcze dobrą godzinę.jako dodatków użyłem dużych pieczarek, które lekko posoliłem, skropiłem oliwą, dołożyłem kilka plasterków czosnku, oraz starłem na wierzch odrobinę polskiego sera dojrzewającego - dla pełniejszego smaku. piekły się w piecu na na opcji grill około 20-25 minut - oczywiście razem z kurczakiem. w tym samym czasie w piekarniku piekły się małe, młode ziemniaczki w mundurkach, które przygotowuje się w bardzo prosty, szybki sposób. dobrze umyte, wyszorowane ziemniaczki wkładam do reklamówki jednorazowej, dorzucam rozgnieciony ząbek czosnku, dwie szczypty soli i dwie łyżki rozpuszczonego masła bądź oliwy. ilość tłuszczu dopasowuje do ilości ziemniaków. zawiązuję reklamówkę z ziemniakami, tak by w środku było powietrze i mocno potrząsam, by każdy ziemniak został obtoczony w soli i maśle. poczym rozsypuje na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piekę około 40 minut, w zależności od rozmiaru ziemniaka. i gotowe, może nie jest to najszybsze danie, ale napewno pyszne i pięknie wyglądające. po więcej moich przepisów zapraszam na bloga:

http://atelierfabie.blogspot.com/