Kalafior zapiekany pod sosem serowym

Kalafiora podzielić na różyczki, dokładnie umyć, ugotować w osolonym wrzątku przez 5-7 minut, tak aby pozostał al dente. Młode listki zblanszować. Pomidora umyć, podzielić na ósemki. Warzywa ułożyć w formie do zapiekania. SOS: Ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. W rondlu rozgrzać masło, dodać mąkę i mieszając smażyć 1-2 minuty. Nie przerywając mieszania dolać strużką zimne mleko, gotować kilka minut aż zgęstnieje. Zdjąć garnek z palnika, dodać ser i mieszać aż się rozpuści. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Gorącym sosem zalać warzywa. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 160-170 stopni z termo obiegiem.