Kotleciki z wątróbki drobiowej

Wątróbkę dokładnie umyć i osuszyć. Nożem oczyścić wątróbkę z błonek, następnie pokroić na bardzo małe kawałki. Umytą natkę pietruszki drobno posiekać. Do miseczki wbić jaja, rozmącić. Ciągle mieszając dodawać mąkę i wlewać wodę (około 1,5 -2 szklanki). Starannie wymieszać. Ciasto powinno przybrać konsystencje podobną do gęstej śmietany. Włożyć do ciasta wątróbkę oraz wsypać posiekaną natkę. Przyprawić kucharkiem oraz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać masę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na tłuszcz nakładać łyżką niewielkie kotleciki, lekko spłaszczając. Smażyć na jasnobrązowy kolor z obu stron.