Grillowany łosoś z balsamico

Łososia umyć, osuszyć i położyć na desce. Oprószyć go pieprzem cytrynowym po obu stronach (od skóry i bez skóry). (Rybę najlepiej przyprawić dzień wcześniej) Pokroić łososia na kawałki, skropić cytryną i olejem, położyć rybę skórą do góry na rozgrzewającej się patelni grillowej. Smażyć aż będzie zarumieniony, na niewielkim ogniu, po czym przewrócić skórą w dół i smażyć około 10 minut (można sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy jest już tylko lekko różowy). Usmażonego łososia ułozyć na talerzu i podać z sosem balsamicznym. Wersja na ruszt: kawałki łososia zawinąć w papiloty z folii aluminiowej i położyć na ruszcie - czas pieczenia to około 7 minut z obydwu stron.