Sałatka z marynowanego fenkuła

Czas przygotowania: powyżej 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Ilość osób: dla 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sałatka z marynowanego fenkuła - składniki:

3 bulwy fenkułu (kopru włoskiego)
1/4 dużej białej cebuli
sok i skórka z 1 cytryny
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
100 ml octu z białego wina
50 ml białego wytrawnego wina
20 g cukru
1 łyżeczka chilli (najlepiej w płatkach)
sól

Sałatka z marynowanego fenkuła - sposób przygotowania: Fenkuły kroimy w ćwiartki (wtedy trzeba je krótko zblanszować w osolonej wodzie) lub w piórka. Łączymy z pokrojoną w piórka cebulą, polewamy sokiem z cytryny, dokładnie mieszamy. Przekładamy do słoja. Ziarenka kopru włoskiego prażymy przez minutę na suchej patelni, rozgniatamy w moździerzu i wkładamy do rondelka. Zalewamy octem i winem, dodajemy cukier, skórkę z cytryny, chilli, 1,5 łyżeczki soli i 50 ml wody. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, gotujemy jeszcze 5 minut. Polewamy fenkuły w słoiku, odstawiamy na 3 dni w chłodne ciemne miejsce. Po tym czasie powinny być gotowe - wytrzymają w lodówce do 2 miesięcy.