Szynka w boczku
- 25 min
Bardzo soczysta wędlina, którą można spożywać na zimno - na kanapki i na gorąco z odpowiednią surówką. Wiem jakie mięso jem. Moja mama zawsze takie mięsko przygotowywała.
- 25 min
Składniki:
- Składniki:
1 kg szynki bez kości
1 łyżka soli peklowej
Liść laurowy
Kilka ziaren pieprzu czarnego
30 dag surowego, chudego boczku + sól, pieprz, majeranek
Folia do pieczenia
Szynka w boczku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wykonanie: mięso opłukać, osuszyć. 1 litr przegotowanej, wystudzonej wody wymieszać z łyżką soli peklowej. Włożyć mięso, dodać liść laurowy, pieprz. Odstawić na 24 godziny do lodówki. Mięso kilka razy przekręcić w solance. Boczek pokroić w cienkie paseczki, posolić, posypać pieprzem i majerankiem, odstawić na około 1 godzinę. Mięso po wyjęciu z solanki lekko osuszyć, owinąć plastrami boczku, zawinąć w folię. Piec około 1,5 godziny w temp. 180 stopni. Przed końcem pieczenia sprawdzić widelcem czy mięso jest miękkie.
Porady
1 Przed końcem pieczenia można uchylić folię, by lekko zrumienić boczek.
Komentarze