Szpinakowy torcik z owocami

Szpinakowy torcik z owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto: szpinak rozmrażamy, osączamy na sitku z nadmiaru wody i mieszamy z połową oleju. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukry oraz po kolei żółtka. Na koniec wlewamy pozostały olej i krótko ucieramy. Mąkę pszenną przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy z krupczatką, dodajemy do masy i mieszamy całość łyżką. Na koniec dodajemy szpinak z olejem i starannie mieszamy łyżką. Warto kilkakrotnie „pociąć” masę nożem, żeby usunąć pęcherze powietrza powstałe przy mieszaniu – wtedy mamy pewność, że ciasto wyrośnie bez górek. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o śr. 24cm i pieczemy ok. 35 – 40min w temp. 180ºC. Upieczone i wystudzone ciasto kroimy wzdłuż na 2 blaty. Z górnego blatu ścinamy wierzch i kruszymy go.
• 2. Krem: schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, a następnie Mascarpone i krótko miksujemy na najwolniejszych obrotach.
• 3. Część kremu odkładamy, do reszty dodajemy wydrylowane czereśnie i pokrojone truskawki (owoce z kompotu wcześniej osączamy) i mieszamy. Krem z owocami wykładamy na pierwszy blat ciasta i przykrywamy drugim blatem, tym ze ściętym wierzchem.
• 4. Piankowe muchomorki i krasnoludki: miejsca, w których będziemy je układać, wcześniej cienko smarujemy odrobiną odłożonej masy, by dobrze się trzymały.
  Muchomorki: układamy pianki, smarujemy je odrobiną masy i układamy na nich truskawki ze ściętymi spodami. Następnie robimy na nich kropeczki z odrobiny odłożonej masy.
• 5. Krasnoludki: truskawki z odciętą górną częścią układamy na masie. Trochę masy nakładamy do szprycy i wyciskamy na truskawki, po czym nakładamy górną, odciętą wcześniej część owocu. Oczka krasnoludków robimy z goździków. Powierzchnię wokół truskawkowych muchomorków i krasnoludków posypujemy okruszkami z ciasta, tak aby nie było widać masy, na której są przymocowane do blatu.
• 6. Kilkoma truskawkami i resztą masy zdobimy ciasto według własnego uznania za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego. Ciasto przechowujemy w lodówce.