Szarlotka Bożenki z różową pianką

4.98 (164 ocen)

Kruche ciasto z jabłkami i różową pianką

1 godz. 5 min

Konto nieaktywne

Smaczne, aromatyczne kruche ciasto z jabłkami. Rozpływające się w ustach. Ulubione- moich synów. Długo pozostaje świeże.

1 godz. 5 min

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
6 żółtek
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
250 g masła lub margaryny

Masa jabłeczna:
1 kg jabłek, najlepiej Szarej Renety
2- 3 łyżki cukru
2 czubate łyżeczki cynamonu

Różowa pianka:
6 białek
1 szklanka cukru
2 łyżki kisielu czerwonego, np poziomkowego lub wiśniowego

Kruszonka:
garść ciasta kruchego
2 czubate łyżki kokosu
3- 4 łyżki mąki
1 łyżka cukru

Wystaw ocenę:

4.98 (164 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Do kawy Szarlotka Desery Kisiele

Szarlotka bożenki z różową pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Wykonanie ciasta kruchego:
Wszystkie składniki na ciasto wyrabiamy razem.
Powinno wyjść miękkie i plastyczne ciasto.
Garść tego ciasto odkładam na kruszonkę.
Ja nie wałkuję go, ale rozkładam od razu rękami na blachę.
2. Wykonanie masy jabłecznej:
Jabłka należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wsypać cukier, cynamon.
3. Na blachę, wyłożoną pergaminem, wykładamy kruche ciasto. Nakłuwamy widelcem. Przesypujemy cienko bułką tartą.
4. Następnie wykładamy jabłka.
5. Na jabłka rozsmarowujemy różową piankę.
6. Wykonanie różowej pianki:
Białka ubijamy z cukrem na sztywna pianę. Dodajemy cukier, a na końcu wsypujemy kisiel, delikatnie mieszamy.
7. Wykonanie kruszonki:
Pozostawione kruche ciasto łączymy z cukrem, kokosem. Dosypujemy tyle mąki, aby powstało luźne ciasto, raczej suche.
Na piankę rozsypujemy kruszonkę.
8. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika.
Pieczemy ok. 35- 40 min.
Sprawdzamy patyczkiem, czy jest już upieczone.
9. Po upieczeniu, ostrożnie wyjmujemy ciasto z pieca, z blachy. Zdejmujemy pergamin.
10. Kroimy na porcje, podajemy na ozdobnym talerzyku.
Smacznego życzę :)

Porady

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową. Sypkie- przesiewamy. Ja jabłka daję surowe, starte. Można do tego ciasta wykorzystać te przesmażone ze słoiczka. Najlepsze tutaj są Szare Renety lub Antonówki. Jeśli podczas tarcia, mamy zbyt wiele soku z jabłek, odciskamy go. Do jabłek dodaję czasem namoczone w rumie rodzynki i posiekane orzechy włoskie. To wersja- świąteczna. Ciasto kruche, to baza do innych owocowych dodatków, np truskawek, borówek, jagód. Ciasto kruche można równie dobrze zamrozić i zetrzeć na tarce. Do kruszonki możemy dodać masła, żeby było rozsypujące się i zwiększyć ilość mąki. Piana musi być sztywno ubita. Najpierw z odrobiną soli- na sztywno. Potem wsypujemy cukier, a na końcu kisiel w proszku. Kolor pianki zależy od rodzaju i koloru suchego kisielu. Do pianki wsypujemy cukier lub jeśli chcemy, aby ciasto było mniej słodkie i białe- nie dodajemy ani cukru, ani kisielu :) Wymiar blachy, to 34X24 cm.