Stek z ligawy wołowej z karmalizowanymi marchewkami
Składniki:
- 1/2 kg ligawy wołowej
Marynata mięsa:
1 łyżka octu balsamicznego
3 łyżeki oliwy
1 łyżkamusztardy francuskiej
sok i skórka otarta z ćwiarki cytryny
1/2 łyżeczki miodu
1 ząbek czosnku (bardzo drobno posiekane)
pieprz i sól
Marchewka karmelizowana:
6 sztuk marchewek
1 łyżeczka miodu
1 łyżka miękkiego masła
1 łyżka sosu sojowego
Wystaw ocenę:
4.49 (178 ocen)
Zobacz również:
Dania główneStek z ligawy wołowej z karmalizowanymi marchewkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Przygotować marynatę i dokładnie natrzeć mięso. Wołowinę pozostawić w misce, przykryć folią aluminiową i odstawić na ok. 30-40 minut. Nie trzymać w lodówce.
Składniki marchewki połączyć ze sobą. Roztopić na patelni. Marchewki oskrobać. Obgotować w osolonej wodzie ok 10 minut. Odcedzić – grillować dopiero gdy mięso będzie w piekarniku.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni oraz bardzo dobrze rozgrzać patelnię grillową na średnim ogniu.
Na rozgrzaną patelnię położyć ligawę wołową i grillować z każdej strony przez 2-3 minuty. Następnie mięso przenieść do naczynia żaroodpornego, polać po wierzchu łyżką marynaty i piec w rozgrzanym piekarniku przez 12 – 16 minut (czas zależy od wielkości i grubości ligawy oraz od tego czy lubimy krwiste, czy wypieczone mięso).
Marchewki karmelizować na patelni ok 5 min. Marchewki można odgrzewać na patelni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Stek z polędwicy wołowej
Wołowina zawiera kwasy tłuszczowe nasycone i jednonienasycone, a także m.in. witaminę B6 i B12, D, wapń, magnez i żelazo (doskonałe źródło białka). Ponadto w mięsie wołowym znajdziemy duże ilości kreatyny – która poprawia wydolność i siłę mięśni, a także przyśpiesza przemianę materii. Mięso to wpływa...
Komentarze