Świąteczne gołąbki z grzybami leśnymi
- 30 min
Na świątecznym stole nie powinno brakować ulubionych potraw. Moja rodzina uwielbia gołąbki. W wersji świątecznej przygotowuję je z grzybami leśnymi. Pachną i smakują wybornie.
- 30 min
Składniki:
- 600 gramów mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
1 główka kapusty włoskiej ( potrzebujemy 8-10 najładniejszych, dużych liści)
500 ml bulionu grzybowego lub warzywnego
80 gramów cebuli ( 1 średniej wielkości cebula )
0,5 szklanki kuskusu
2-3 listki laurowe
0,5 łyżeczeki mielonego ziela angielskiego (lub 3 ziarenka)
2 szczypty soli
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki suszonego aromatycznego majeranku
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
3 łyżki oleju rzepakowego lub ryżowego
1- 2 czerstwe kajzerki (namoczone, odciśnięte)
1 duże jajko
0,5 szklanki namoczonych w gorącej wodzie grzybów leśnych
do zagęszczenia sosu:
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 ml zimnej wody (najlepiej wcześniej przegotowanej i ostudzonej)
Wystaw ocenę:
4.5 (169 ocen)
Zobacz również:
Dania główneŚwiąteczne gołąbki z grzybami leśnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Namoczone, odsączone grzyby zmiksować w blenderze.
- 2. Kuskus zalać szklanką bulionu, przykryć, odstawić na 5 minut (powinien wchłonąć cały płyn).
- 3. Cebulę i czosnek obrać,pokroić, wrzucić do blendera zmiksować. Mięso mielone wymieszać dokładnie z cebulą, czosnkiem, kajzerką, jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem, grzybami, natką pietruszki. Do masy mięsnej dodać kuskus, wymieszać.
- 4. Liście kapusty blanszować 5-6 minut w gorącej wodzie, przełożyć na sito.
- 5. Liście napełnić farszem mięsno-grzybowym, zawinąć (na dole liścia układamy jedną dużą łyżkę farszu, składamy z lewej i prawej strony do środka, następnie od dołu zawijamy ku górze).
- 6. W dużym garnku rozgrzać olej, na dnie układać gołąbki, podpiec z obu stron, zalać resztą bulionu grzybowego, dolać wody. Najlepiej aby gołąbki były zanurzone do 2/3 wysokości warstwy. Do garnka wrzucić liście laurowe i ziele angielskie.Gotować na małym ogniu 60 minut.
-
Porady
Do sosu można wrzucić też kilka namoczonych wcześniej grzybów. Grzyby należy moczyć w gorącej, przegotowanej wodzie przez kilka godzin.Wodę tę warto wykorzystać, wlewając do garnka z gołąbkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_12-2013Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Puszyste drożdżówki z serkiem waniliowym , borówkami i maślaną kruszonką
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze