Przepis wymyśliłam od A do Z sama, był moim eksperymentem okazało się, że bardzo smacznym. Jestem strasznie dumna z tego z dania, bo jest dowodem na to, że przy odrobinie wyobraźni i niewielkim nakładzie finansowym można stworzyć na prawdę wspaniałą i ciekawą potrawę która mile zaskoczy domowników.
60 min
Składniki:
Składniki podstawowe z zestawu I:
-12 skrzydełek z kurczaka
-3 saszetki kaszy gryczanej
-2,5 łyżki powideł ze śliwek węgierek
Składnik podstawy dodatkowy:
-4 cebule
Składniki robocze:
-7 łyżek oleju słonecznikowego
-2,5 łyżki przyprawy do skrzydełek kentucky
-1 łyżka octu winnego
-sok z połowy cytryny
-szczypta pieprzu
-szczypta soli
-1 jajko
-4-5 łyżek mąki pszennej
-2 łyżki masła klarowanego (do smażenia)
Śliwkowe skrzydełka z gryczanymi kopytkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Skrzydełka dokładnie oczyszczamy, myjemy, osuszamy i wrzucamy do miski. Każde skrzydełko skrapiamy sokiem z cytryny. W osobnej miseczce dokładnie mieszamy ze sobą powidła, olej, ocet winny, pieprz i przyprawę do skrzydełek kentucky. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy każde skrzydełko i wstawiamy na minimum 2 godziny do lodówki.
2.Kaszę gotujemy około 20 dłużej niż jest to napisane na przepisie na opakowaniu (tak aby się rozgotowała i była bardzo miękka). Studzimy.
3.Skrzydełka układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy przez 35-40 minut w 200 stopniach (aż skórka się ładnie spiecze)
4.W tym czasie przygotowujemy kopytka: kaszę wrzucamy do miski i ubijamy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy mąkę (na początku 4 łyżki, jeśli ciasto bardzo będzie się lepiło jeszcze jedną), jajko, szczyptę soli i pieprzu. Zagniatamy ciasto. Formujemy wałeczki i wycinamy jak kopytka (ciasto lekko lepi się do rąk, ale tak ma być, dzięki temu kopytka będą delikatne). Wrzucamy na wrzątek i gotujemy przez minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy łyżką cedzakową.
Komentarze