ŚLEDZIE SMAŻONE W ZALEWIE OCTOWEJ

Name: ŚLEDZIE SMAŻONE W ZALEWIE OCTOWEJ
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Śledzie

4.37 (385 ocen)

40 min

duszek

Śledzia mogę jeść zawsze i w każdej postaci.Robię je sama, bo wiadomo wtedy co dodałam i jak zrobiłam.Śledzie opiekane w zalewie octowej do tej pory kupowałam.Ale po ostatniej kolacji, gdy wyrzucałam już pusty słoik stwierdziłam,że dlaczego nie zrobić ich samemu.Jak pomyślałam tak też zrobiłam

40 min

Składniki:

1 kg. świeżych,wypatroszonych i bez głów śledzi.
mąka do obtoczenia
olej lub oliwa do smażenia
sól i świeżo mielony czarny pieprz

Zalewa:

5 szklanek wody
1 szklanka 10% octu (nawet można mniej jeśli nie lubicie bardzo octowej zalewy)
0,5 szklanki cukru
2-3 łyżeczki soli
2 łyżeczki gorczycy białej
2 łyżeczki pieprzu kolorowego
6 listków laurowych
10 ziarenek ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
1-2 szt.marchewki
1-2 szt. cebuli

Wystaw ocenę:

4.37 (385 ocen)

Zobacz również:

Przystawki

Śledzie smażone w zalewie octowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przygotowałam składniki do zalewy.
2. Śledzie umyłam, osuszyłam, przekroiłam na połowy
i jak wspomniałam wyjęłam z nich ości.
3. Posypałam je solą i pieprzem.
4. Obtoczyłam w mące.
5. Smażyłam na gorącym tłuszczu,
6. aż nabrały złotego koloru.
7. Można też dodać do mąki wody.
Mieszając powstanie gęste ciasto.
Obtoczyłam w nim płaty śledziowe.
8. i smażyłam
9. aż ryba się upiekła i zbrązowiała.
10. Wyłożyłam ją na papierowy ręcznik.
11. Teraz druga część czyli zalewa do śledzia.
Do garnka wlałam wodę.
Wsypałam cukier i sól.
Następnie liście laurowe, ziele angielskie, kolorowy pieprz, gorczycę
i pokrojony w plasterki czosnek.
12. Dodałam pokrojoną w plasterki marchewkę i plasterki cebuli.
13. Gotowałam, doprowadzając do wrzenia.
Zmniejszyłam ogień i wlałam ocet.
Ponownie zagotowałam.
14. W czasie gdy zalewa się gotowała, włożyłam śledzie do słoików.
15. Gorącą marynatą zalałam rybki.
Gdy wystygły, wstawiłam je do lodówki na 24 godziny
aby "przeszły" przyprawami.
Smacznego!