Wariacji i smaków ciasta krówki jest wiele. A to moja serowo-migdałowa wersja:).Ciasto polecam, jest szybkie w przygotowaniu i smakuje wspaniale! Polewa wykonana z cukierków smakuje rewelacyjnie. Choć jest więcej przy niej pracy, polecam zamiast zazwyczaj używanego do wykończenia gotowego kajmaku!
Składniki:
Potrzebna prostokątna tortownica
Ciasto miodowe:
• 0,5 kg mąki,
• 100 gram cukru pudru,
• 2 łyżki płynnego, prawdziwego miodu,
• 3 jajka,
• 1 kostka margaryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 łyżeczki sody,
Serowa śmietanka:
• 0,5 litra śmietanki 30%,
• 300 gram sera z wiaderka,
• cukier puder do smaku (około 2-3 łyżki),
• 6 łyżeczek żelatyny,
• ok 0,5 szklanki wody do rozpuszczenia żelatyny
Krówkowa polewa:
• 450 gram cukierków KRÓWKI,
• 2 łyżki śmietanki 30%,
• ok 6 dag masła,
• płatki migdałowe do posypania
Ciasto krówka z serem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mąkę przesiewamy na stolnicę. Robimy kopczyk i dodajemy pozostałe składniki ciasta. Wszystko razem siekamy i zagniatamy ciasto.
2.Gotowe dzielimy na dwie części. Każdą z części wałkujemy, wykładamy przygotowaną tortownicę, nakłuwamy widelcem i pieczemy około 20 minut 180°C.
Upieczone miodowe placki studzimy.
Po upieczeniu przekładamy serową śmietanką.
3.ŚMIETANKA: Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dodajemy serek oraz cukier puder. Ilość cukru możemy zwiększyć, zmniejszyć).
Na koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę. Całość dokładnie miksujemy.
4.Tak przygotowaną śmietanką przekładamy upieczone ciasta miodowe. Ciasto odstawiamy do lodówki by śmietanka zastygła.
Następnie dekorujemy wierzch.
5.WYKOŃCZENIE: Cukierki odpakowujemy z papierków i kroimy na mniejsze części. Tak przygotowane przekładamy do garnka, podlewamy śmietanką. Całość podgrzewamy dodając masło. Cukierkowa masę podgrzewamy na małym ogniu do uzyskania płynnej, jednolitej polewy. Cały czas mieszamy.
Gotową polewę zdejmujemy z ognia, delikatnie studzimy i wylewamy na ciasto.
6.Między czasie (gdy polewa stygnie) płatki migdałowe rumienimy na suchej patelni.
Komentarze