Sernik z masą krówkową i solonymi orzeszkami

Sernik z masą krówkową i solonymi orzeszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Za pomocą blendera rozdrabniamy ciasteczka, tak aby miały konsystencję piasku. Dodajemy do nich 2 łyżki kakao. Roztapiamy masło i mieszamy z ciasteczkami. Tortownicę (23 cm) wyścielamy papierem do pieczenia. Spód tortownicy wykładamy masą ciasteczkową i wkładamy na około 30 minut do lodówki.
• 2. 4 żółtka ucieramy mikserem z 3/4 szklanki cukru. Zwalniamy obroty miksera i dodajemy po jednej łyżce twarogu sernikowego. Następnie dodajemy po łyżce mascarpone. Nadal miksując wsypujemy do masy budyń waniliowy oraz 2 łyżki masy krówkowej. Na koniec ubijamy pianę z białek i łączymy ją z masą serową delikatnie mieszając łyżką. Masę przekładamy do tortownicy i wyrównujemy. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. Po tym czasie uchylamy lekko piekarnik i pozostawiamy w nim sernik aż wystygnie.
• 3. Gdy ciasto wystygnie podgrzewamy resztę masy krówkowej w kąpieli wodnej. Przelewamy ją na wierzch sernika.
  
  Na suchej patelni prażymy orzeszki, dodatkowo posypując je solą - dla jeszcze większego "podkręcenia" smaku. Posypujemy nimi masę krówkową.
  
  Wierzch dekorujemy czekoladową polewą do ciasta.