Sernik z advocatem

Sernik z advocatem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dno torownicy o średnicy 28cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować cienko masłem. Piekarnik nagrzać do 180°C.
• 2. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać po jednym żółtku i dokładnie utrzeć. Kolejne żółtko dodajemy dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Dodać mleko, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia i dokładnie zagnieść ciasto dłońmi. Będzie nieco lepiące, ale tak ma być. Ciastem wyłożyć dno tortownicy. Ze względu na konsystencję ciasta, to zadanie jest nieco utrudnione, ale można sobie pomóc zanurzając dłonie w mące. W ten sposób ciasto nie będzie kleiło się do dłoni. Rozłożone ciasto obsypać mąką ziemniaczaną. Zapobiegnie to wchłanianiu masy serowej, która będzie dość rzadka.
• 3. Przygotować masę serową. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać roztopione i schłodzone masło. Potem ser, mąkę ziemniaczaną i budyń. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem. Na końcu dodać advocat i cukier waniliowy. Masa będzie dość płynna.
• 4. Masę serową przelać na przygotowany wcześniej spód. Wstawić do piekarnika i piec przez około 60 minut. Boki gotowego ciasta powinny być ścięte, ale środek może pozostać nieco „trzęsący”. Wyłączyć grzanie w piekarniku, uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do całkowitego wystudzenia. Potem wstawić do lodówki.
• 5. Przygotować dekorację. Serek mascarpone i śmietankę kremówkę wymieszać. Zacząć ubijać na wolnych obrotach miksera, a po chwili dodać cukier puder i dalej ubijać do uzyskania sztywnego kremu. Gotowym kremem dekorować sernik według uznania.