SERNIK PRZEKŁADANY BISZKOPTEM I POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Sernik przekładany biszkoptem i polewą czekoladową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Białka ubijam na sztywną pianę.
  Pod koniec ubijania dodaję cukier, dalej ubijając.
  Dodaję stopniowo żółtka, ubijam dalej.
  Na koniec wlewam sok z cytryny.
  Mąkę razem ze skórką z cytryny wsypuję do masy jajecznej,
  delikatnie mieszam.
  Piekę w formie o wymiarach 36×23 cm w temperaturze 180ºC
  przez około 35 – 45 minut (do tzw. suchego patyczka).
  Studzę i następnie robię polewę.
  
  Polewa:
  Masło roztapiam w rondelku i dodaję cukier puder.
  Gdy cukier się rozpuści, rondelek zdejmuję z ognia, dosypuję kakao
  i mieszam aż kakao się rozpuści i nie będzie grudek.
  Lekko studzę.
  Kolejno przygotowuję masę serową.
  
  Białka oddzielam od żółtek.
  Żółtka ucieram z cukrem na puszystą masę.
  Dodaję twaróg, łyżka po łyżce, miksując.
  Następnie dodaję kremówkę i budyń. Całość miksuję.
  Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
  Masę serową delikatnie (łyżką lub szpatułką) mieszam z pianą z białek.
  
  Wykończenie:
  Biszkopt przekrawam wzdłuż na pół.
  Połowę polewy czekoladowej wylewam na górną część pierwszej połówki biszkopta, włożonego do foremki.
  Na to wylewam 3/4 masy serowej.
  Przykrywam drugą częścią biszkopta.
  Polewam pozostałą polewą czekoladową i resztą masy serowej.
  Ciasto wkładam do piekarnika rozgrzanego do 165ºC na ok. 60 minut.
  Po ostudzeniu, wkładam do lodówki.
  Najlepiej na całą noc.