Sernik nowojorski z Oreo
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- na spód (tortownica ok. 23 cm średnicy):
25 ciastek oreo (bez wypełnienia)
4 łyżki miękkiego masła
masa serowa:
900 g serka Philadelphia śmietankowego
200 g cukru (najlepiej pudru, dobrze się rozpuszcza)
2 łyżki mąki pszennej
4 całe jaja
2 żółtka
50 ml śmietany kremówki (30 %)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Wystaw ocenę:
4.46 (174 ocen)
Sernik nowojorski z oreo - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciastka pokruszyć i wymieszać z miękkim masłem. Przygotowaną masą wyłożyć tortownicę. Nierówności wyrównać szklanką. Tortownicę wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- 2. Wszystkie składniki na masę serową mieszamy w mikserze do połączenia składników. Masa nie może być długo miksowana, ponieważ napowietrzenie jej powoduję rośnięcie i opadanie sernika. Tego chcemy uniknąć. Sernik powinien być równy na całej powierzchni.
- 3. Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód oreowy. Tortownicę owijamy folią aluminiową i wstawiamy do większej wypełnionej wodą (do wysokości ok 2,5 cm) formy. Tak przygotowaną formę wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 150 stopni na środkowej szynie z włączonym termoobiegiem do momentu gdy masa sernikowa się zsiądzie. Ok 70-80 minut. Polecam jednak kontrolować sernik na bieżąco by mów w porę zareagować i wyłączyć piekarnik.
Porady
Proponuję wyłożyć tortownicę papierem do pieczenia. Ciasto będzie łatwiejsze do wyjęcia. Gdy dysponujemy tylko jedną tortownicą możemy piec ciasto w piekarniku z wylaną na blachę wodą, da to mniej więcej ten sam efekt. Ciastka super kruszą się wałkiem. Jeżeli go nie posiadamy, użyjmy butelki wypełnionej płynem, owiniętej w folię spożywczą. Sama używam butelki octu :) ekstrakt z wanilii można zrobić samemu. Do małej butelki wódki czystej wrzucamy przekrojone wzdłuż laski wanilii (im więcej tym lepiej) i odstawiamy w ciemne miejsce na kilka tygodni. W miarę używania ekstraktu dolewamy alkohol i uzupełniamy o kolejne laski wanilii.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
AmerykańskaPodobne przepisy
Komentarze