Sernik czekoladowy z glazurą z czarnej porzeczki i czekolady

Sernik czekoladowy z glazurą z czarnej porzeczki i czekolady - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ja sernik upiekłam w formie 30x25 cm. Jednak jeśli wolisz serniki okrągłe to użyj tortownicy o średnicy 30cm. Sernik jest dość wysoki więc forma nie powinna być zbyt niska.
• 2. Spód
  
  1. Do przygotowania spodu musisz zmiksować w malakserze biszkopty z kakao.
  
  2. Następnie dodaj masło. Wszystko dokładnie zmiksuj.
  
  3. Wyłóż równomiernie na blaszkę do pieczenia i dociśnij szpatułką.
  
  4. Piecz przez 10 minut w temperaturze 160°C.
• 3. Masa sernikowa
  
  1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Odłóż do przestudzenia.
  
  2. Zmiksuj ser z cukrem i ekstraktem waniliowym.
  
  3. Dodawaj po jednym jajku.
  
  4. Dalej miksując dodaj czekoladę i kakao.
  
  5. Na koniec wlej alkohol. Dokładnie wymieszaj i wylej na spód biszkoptowy.
  
  6. Piecz 40-60 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.
• 4. Glazura z dżemu
  
  1. W rondelku rozpuść dżem, aż będzie wodnisty.
  
  2. Lekko przestudź i wylej na sernik.
• 5. Glazura z białej czekolady
  
  1. Żelatynę rozpuść w łyżce gorącej wody.
  
  2. Mleko zagotuj razem z glukozą.
  
  3. Zdejmij z palnika, wlej rozpuszczoną żelatynę.
  
  4. Dodaj pokruszoną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj. Zrób to delikatnie, aby nie napowietrzyć mikstury. Odłóż aby glazura lekko stężała.
  
  5. Kiedy będzie lekko gęstnieć, wylej na wierzch sernika. Włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.
• 6. Dekoracja
  
  Pokrój sernik i udekoruj według upodobań.
  
  Ja w końcu mogłam użyć swojej maty silikonowej do wykonywania mini tabliczek z czekolady i muszę przyznać, że efekt końcowy bardzo mi się spodobał. A Wam?
• 7. www.sandrabakesaparty.pl