Sałatka z ogórków ze śliwkami
- 2 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Nowość w mojej spiżarni - sałatkę z ogórków odmieniłam dodatkiem śliwek węgierek. Bardzo smaczna i ładnie się prezentuje.
- 2 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 2 kg młodych ogórków gruntowych
1 duża cebula cukrowa (ok. 300 g)
2 papryki czerwone (400 g)
3 duże marchewki (450 g)
700 g śliwek węgierek
2 łyżki soli
zalewa:
1 szklanka cukru
1 szklanka octu 10%
2 szklanki wody
12 ziarenek ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu
2 liście laurowe
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Sałatka z ogórków ze śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ogórki dokładnie myjemy, osuszamy i szatkujemy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy, kroimy wzdłuż na połowy, każdą połowę wzdłuż na 5-6 cząstek, a następnie w paseczki. Cebulę mieszamy z ogórkami, zasypujemy solą i odstawiamy na około 1 godzinę, następnie odciskamy z wytworzonego soku.
- 2. Umytą paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w krótkie paseczki. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Śliwki myjemy, osuszamy, przekrawamy na połowy, wyjmujemy pestki, a połówki kroimy w paski.
- 3. Odciśnięte ogórki mieszamy z papryką, marchewką i śliwkami. Składniki zalewy zagotowujemy, wyjmujemy liście laurowe i gorącą zalewę wlewamy do warzyw, odstawiamy na ok. 30 minut, kilkakrotnie mieszamy.
- 4. Sałatkę wraz zalewą przekładamy do słoików (u mnie 8 słoików o pojemności 500 ml). Słoiki wstawiamy do zimnego piekarnika, ustawiamy temperaturę 125 stopni i włączamy grzanie góra-dół. Od chwili osiągnięcia zadanej temperatury grzejemy jeszcze 30 minut i wyłączamy piekarnik. Słoiki pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.
Porady
Jeśli korzystamy z mniejszych słoików, czas pasteryzacji skracamy o 5 minut. Sałatkę można również zapasteryzować tradycyjnie, w garnku z wodą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze