Sałatka z jarmużu i fasoli
- 30 min
Jarmuż - warzywo pełne zdrowia, witamin i składników mineralnych, nie tylko świetnie smakuje, ale i wspaniale wygląda. Każdy, kto dba o swoje zdrowie powinien spróbować tą sałatkę. W mojej rodzinie wszyscy się nią zachwycają. W przepisie wykorzystałam liście wyhodowane we własnym ogródku.
- 30 min
Składniki:
- Składniki:
200 – 300 g jarmużu,
puszka fasoli czerwonej,
kostka fety,
6 jajek,
2 duże czerwone cebule,
10 suszonych pomidorów
Sos vinegret :
1 łyżka octu balsamicznego,
1 łyżeczka musztardy,
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 łyżeczka miodu,
1 łyżka bazylii
Sałatka z jarmużu i fasoli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Liście jarmużu umyć, oddzielić stwardniałe łodygi i potargać na mniejsze kawałki. Następnie sparzyć je na durszlaku. Gdy liście ostygną pokroić je na wąskie i krótkie paski.
- 2. Nastawić jajka i ugotować je na półtwardo. W międzyczasie pokroić cebulę w drobne piórka. Rozłożyć ją na jarmużu i skropić oliwą. Dzięki temu cebula będzie łagodniejsza.
-
3.
Fetę i pomidory pokroić w kostkę. Fasolę odcedzić z zalewy i przepłukać 1-2 razy na sitku. Wszystko dodać do jarmużu i cebuli, polać sosem vinegret i dokładnie wymieszać.
-
4.
Sałatkę układać w misce przekładając kolejne warstwy pokrojonymi w ósemki jajkami.
Porady
Jarmuż najlepiej zrywać po przymrozkach. Mróz sprawia, że liście kruszeją i są delikatniejsze w smaku. Jeżeli masz zamiar wykorzystać kupne zapakowanie, umyte i pokrojone liście parzenie nie jest konieczne. Fasolę i suszone pomidory można zamienić na ugotowane buraczki i świeże pomidory.
Komentarze