Sałatka z kaszy i duszonych warzyw

Sałatka z kaszy i duszonych warzyw - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przebraną z drobnych zanieczyszczeń kaszę dokładnie opłukuję, kilka razy zmieniając wodę. Osączam z wody na sitku. W garnku zagotowuję 2,5 szklanki wody, dodaję soli do smaku i łyżkę masła. Na wrzątek wsypuję pęczak i gotuję pod przykryciem 12-15 minut. Wyłączam gaz i zostawiam kaszę w garnku nie zdejmując pokrywki.
• 2. Oczyszczone, opłukane i osuszone warzywa kroję na podobnej wielkości kawałki. Cebulę kroję w piórka.
• 3. Na suchej patelni podsmażam pieczarki, mieszając do odparowania soku. Gotowe przekładam na talerz. Na patelni rozgrzewam łyżkę masła i oleju, dodaję cebulę i smażę, pod koniec dodaję roztarty czosnek. Doprawiam do smaku tymiankiem, solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
  Gdy cebula jest prawie miękka dodaję fenkuł i paprykę, patelnię nakrywam pokrywką i przez chwilę warzywa duszę, od czasu do czasu mieszając je.
• 4. Następnie dodaję groszek i cukinię, mieszam z pozostałymi warzywami, pilnując aby się nie rozgotowały.
• 5. Dodaję wcześniej podsmażone pieczarki, ugotowany na sypko pęczak, całość delikatnie mieszam i przez chwilę podgrzewam. W razie potrzeby jeszcze raz doprawiam do smaku solą i pieprzem.
  
  Sałatkę podaję posypaną świeżą bazylią.