1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. Przetwory
  5. Schab suszony w ziołach.

Schab suszony w ziołach.

4.5 (163 ocen)

Schab suszony w ziołach.

Jest to przepis nie nowy. Już wiele lat temu robiła go moja mama. Przepisów na ten rodzaj suszonego mięsa jest na blogach kulinarnych bardzo dużo. Podobnie robi się kiełbasę suszoną tz. palcówkę. Z kiełbasą jest o wiele więcej pracy. W smaku suszony schab przypomina polędwicę wędzoną. Należy pami

Składniki:

  • 1 kg schabu b/k
    2 dag soli peklowej
    2 dag soli kuchennej
    4 ząbki czosnku
    0,5 łyżeczki majeranek,
    0,5 łyżeczki papryka słodka
    0,5 łyżeczki tymianek,
    0,5 łyżeczki pieprz świeżo mielony
    0,5 łyżeczki ziaren jałowca
    5 ziaren ziele angielskie
    3 liść laurowy
    1 łyżeczka cukier
Wystaw ocenę:

4.5 (163 ocen)

Zobacz również:

Przetwory

Schab suszony w ziołach. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Schab w przyprawach. 1. Mięso dokładnie oczyścić z tłuszczu i błon. Przyprawy rozetrzeć w moździerzu i dokładnie natrzeć oczyszczony schab. Tak natarty przyprawami schab, wkładamy najlepiej do szklanego naczynia i odstawiamy w zimne miejsce na około 4 dni. Schab co jakiś czas odwracamy, a soki które puści wylewamy. Po tym czasie przekładamy do siatki wędliniarskiej i wieszamy w ciepłym, przewiewnym miejscu. Suszymy 4 do 5 dni. Po tym czasie wyjmujemy z siatki , zawijamy w folię aluminiową i wkładamy na 12 godzin w celu schłodzenia do lodówki i po tym czasie mamy gotową dobrą wędlinę.
  • schab 2. i

Porady

Należy pamiętać, że najlepiej smakuje bardzo cienko pokrojony.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Schab

Inne przepisy tego użytkownika

Pieczona ricotta z pieczonymi pomidorami

Pieczona ricotta z pieczonymi pomidorami
Karp pieczony w korzeniach

Karp pieczony w korzeniach
Półkruche rozmaitości

Półkruche rozmaitości
Pierniczki mocno korzenne

Pierniczki mocno korzenne

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

4.48 (170 ocen)

Suszonych schab w ziołach

4.48 (170 ocen)

Suszony schab w ziołach

 PolskaGotuje Suszony schab w ziołach jest przesiąknięty aromatem ziół i od kilku dni króluje na naszym stole. Oczekiwanie na efekt to jedyne utrudnienie bo samo przygotowanie schabu jest banalnie proste.

4.99 (203 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Schab suszony w ziołach i czosnku

4.99 (203 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Schab suszony w ziołach

 Ola1984 Domowe wędliny nie mają sobie równych. Ten schab z pewnością posmakuje amatorom ciekawych smaków. 20 min

4.95 (154 ocen)

Schab wieprzowy, suszony w ziołach.

4.95 (154 ocen)

Schab wieprzowy, suszony w ziołach

 weronika63 O tej wędlinie nie będę się rozpisywała, spośród wędlin dojrzewających jest najsmaczniejsza, po prostu jest super. Idealna na kanapki, bardzo proste jest jej wykonanie i jest tania. Polecam. 312 godz.

4.55 (260 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Schab dojrzewający - suszpny

4.55 (260 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Schab dojrzewający - suszony

 Iwona75 Najlepsza wędlina to ta przygotowana w domu z dobrej jakości mięsa. Do przygotowania suszonego schabu nie potrzeba wielu drogich składników a efekt smakowy murowany, bardzo podobny do szynki dojrzewającej z Włoch.

0 (0 ocen)

Schab w ziołach, suszony.

0 (0 ocen)

Suszony schab w ziołach

 weronika63 Idealny na kanapki, bardzo proste jest wykonanie i jest tani. Polecam. 2400 godz.

5 (146 ocen)

Schab suszony

5 (146 ocen)

Schab suszony

 bogusia82 Przygotowując schab w ten sposób pozyskujemy domową dojrzewającą wędlinką. Podczas suszenia schabu aromat przypraw unosi się po całym domu.

To może cię zainteresować