Schab herbaciany wędzony w patelni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Schab umyć, osuszyć.
Składniki marynaty dokładnie wymieszać i natrzeć nią schab.
Potem umieścić go np. w naczyniu próżniowym na kilka godzin.
Gdy schab się zamarynuje przygotować głęboką patelnię, folię aluminiową i pokrywkę.
Dno patelni wyłożyć dwoma warstwami folii, pokrywkę także owinąć folią.
Składniki do wędzenia wymieszać, wsypać na dno patelni.
Następnie z patyczków do szaszłyków zrobić kratkę do wędzenia ( ja mam metalową okrągłą kratkę ale średnica była za duża, więc jak ktoś ma odpowiednią to może jej użyć ).
2.Rozgrzać patelnię a potem położyć na kratce mięso, przykryć szczelnie pokrywką i zostawić na dużym ogniu 5 minut.
3.Po tym czasie zmniejszyć ogień i tak wędzić schab 60 -70 minut w zależności od grubości schabu.
Po uwędzeniu zostawić jeszcze pod przykryciem na jakiś czas a potem przełożyć na talerz.
Kroić gdy wystygnie i podawać zamiast wędliny do pieczywa.
Komentarze