Schab dojrzewający - suszony
Najlepsza wędlina to ta przygotowana w domu z dobrej jakości mięsa. Do przygotowania suszonego schabu nie potrzeba wielu drogich składników a efekt smakowy murowany, bardzo podobny do szynki dojrzewającej z Włoch.
Składniki:
- 1 kg schabu w kawałku
ok. 1/2 szkl. cukru
ok. 1/2 szkl. soli kamiennej
dowolne zioła suszone:
czosnek granulowany, czarnuszka, czosnek niedźwiedzi, pieprz
rajstopy lub pończochy
sznurek bawełniany
4.55 (260 ocen)
Schab dojrzewający - suszony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso myjemy, osuszamy, odcinamy błonki i tłuszcz. Przekładamy do naczynia szklanego i zasypujemy cukrem. Przykrywamy i wstawiamy na 24 godziny do lodówki, w między czasie zlewamy powstałą wodę.
- 2. Mięso myjemy z cukru, osuszamy, układamy w pojemniku szklanym i zasypujemy solą (tak by całkowicie przykryła mięso), mięso przykrywamy i wstawiamy na 36 godzin do lodówki. Po tym czasie mięso ponownie myjemy, osuszamy i nacieramy wymieszanymi ziołami. Natarte mięso ponownie wstawiamy do lodówki na 24 godziny.
- 3. Mięso wyjmij z lodówki i przełóż do rajstopy - wkładałam najpierw do 1 nogawki i ją obcinałam, zostawiając ją dłuższą by można było ją zawiązać, następnie jeszcze włożyłam do drugiej nogawki. Tak przygotowaną wieszamy w przewiewnym i w miarę ciepłym miejscu (u mnie wisiała w kuchni nad kuchenką). Czas suszenia wyniósł u mnie 7 dni, czasem może się wydłużyć albo skrócić. Jeśli mięso po nacisku jest miękkie należy je jeszcze suszyć. Gotową wędlinę przechowujemy w lodówce.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Schab dojrzewający w pończosze
Schab dojrzewający to pierwsza wędlina w moim wykonaniu. Byłam bardzo ciekawa efektu i musiałam jak najszybciej wypróbować ten przepis! Domowe wędliny są smaczne, zdrowe, bez dodatku ulepszaczy i bez nadmiaru soli. Nic, tylko zakasać rękawy i przygotować swojski wyrób. Zasmakuje Wam na pewno! :)
Komentarze