Schab ze śliwkami
Składniki:
- ● 1 kg schabu bez kości
● 20 dag suszonych śliwek
● 20 dag suszonych moreli
● 4 ząbki czosnku
● majeranek, sól
● litr bulionu
● 3 łyżeczki żelatyny
● kiść winogron
● 1 łyżka masła
Schab ze śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W schabie robimy nacięcie,
nacieramy mięso czosnkiem
z solą. Do nacięcia
wkładamy śliwki i morele, obwiązujemy
nicią. Schab posypujemy
majerankiem i godzinę
schładzamy. -
2.
Obsmażamy na maśle, aż
zbieleje. Dusimy 45 min, podlewając
wodą. Chłodzimy. -
3.
Z ciepłego bulionu i żelatyny
robimy galaretę. Schab
kroimy w cienkie plastry.
Układamy na półmisku, dekorujemy
połówkami winogron,
zalewamy tężejącą galaretą
i schładzamy.
Notka redakcyjna
PP_05-2008Podobne przepisy
Komentarze