Schab w sosie i ziemniaki księżnej
Rodzinie Gawurów z Lidzbarka Warmińskiego towarzyszyliśmy w gotowaniu wykwintnego obiadu.
Składniki:
- Ziemniaki księżnej:
● 80 dag ziemniaków
● 10 dag masła
● jajko
● 3 żółtka
● przyprawy: sól, biały pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Schab w sosie:
● 4 kotlety
● 1,5 łyżki powideł śliwkowych
● łyżka mąki ziemniaczanej
● 2 łyżki masła
● 200 ml bulionu
● goździk
● 1/2 łyżeczki cukru
● sól
● warzywa do dekoracji
Wystaw ocenę:
5 (157 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSchab w sosie i ziemniaki księżnej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ugotowane ziemniaki
przeciskamy przez praskę,
mieszamy z masłem, jajkiem,
2 żółtkami i przyprawami.
Blachę wykładamy papierem
do pieczenia. Szprycę
z gwiaździstą końcówką napełniamy
masą ziemniaczaną
i wyciskamy na blachę rozetki
(śr. 4-5 cm). Smarujemy
rozkłóconym żółtkiem i pieczemy
ok. 15 minut w temp.
220 °C, aż się zrumienią. -
2.
Kotlety schabowe myjemy,
osuszamy, rozbijamy i oprószamy
mąką. Na patelni roztapiamy
masło i smażymy
kotlety z obu stron. -
3.
Powidła wkładamy do rondelka,
podgrzewamy, dodając
bulion. Słodzimy, wkładamy
goździk, solimy i gotujemy
5 minut. Kotlety razem z sosem
powstałym podczas
smażeniu przekładamy do
sosu śliwkowego i dusimy
pod przykryciem ok. 20 minut.
Wykładamy na talerze
i dowolnie dekorujemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Schab
Notka redakcyjna
PP_12-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze