RYŻ ZAPIEKANY z PULPECIKAMI w SOSIE POMIDOROWYM i JAJKIEM (RISO al FORNO)
- 1 godz. 40 min
Ciekawy pomysł na wykorzystanie resztek z poprzedniego dnia.To danie często przygotowuje, gdy zostanie mi trochę pulpecików w sosie pomidorowym lub ugotowanego ryżu.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- na pulpeciki w sosie pomidorowym:
300g mielonego mięsa (najlepiej wołowo-wieprzowe)
50 g chleba lub bułki (bez skórki, może być czerstwy)
ok. 50 ml mleka
1 jajko
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
ok.1 l passaty pomidorowej
oliwa z oliwek
garść świeżej bazylii
dodatkowo
ok. 400 g ryżu
jajka (ilość wg uznania) - 1 na porcję
3 łyżki sera typu parmezan do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ryż zapiekany z pulpecikami w sosie pomidorowym i jajkiem (riso al forno) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować pulpeciki:Do wysokiego garnka wlej passatę pomidorową. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i rozdrobnioną palcami bazylię. Przykryj i doprowadź do wrzenia od czasu do czasu mieszająć.Chleb namocz w mleku na ok. 5 min.W misce połącz mielone mięso z odciśniętym z mleka chlebem dodaj 1 jajko, pietruszkę, przeciśnięty czosnek i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Formuj małe kuleczki i wrzucaj do gotującego się sosu. Jedna obok drugiego i w na początku nie mieszaj. Po ok. 5 min. delikatnie przemieszaj. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj przez min. 1 godz. W ten sposób sos pomidorowy stanie się gęsty i nabierze smaku. - 2. W międzyczasie w osolonej wodzie ugotuj ryż (nie na bardzo miękko, musi być al dente) .
- 3. Wyłów pulpeciki z gotowego sosu i dodaj do niego ugotowany ryż. Wymieszaj.Dopraw solą i pieprzem.
- 4. Ryż przełóż do naczyń glinianych lub ceramicznych (tworząc pojedyncze porcje). Pukładaj pulpeciki, na środku ryżu zrób wgłębienie i wbij jajko. Całość posypa startym serem.
-
5.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C do momentu, aż jajko będzie gotowe, a całość lekko się przypiecze (ok. 30 min.).
Buon Appetito!
Porady
Ryż można przygotować w dużym naczyniu żarododpornym. Oryginalny przepis na pulpeciki przewiduje najpierw obsmażenie ich na oliwie, a póżniej dodanie ich do sosu pomidorowego. Moja wersja, często praktykowana, jest szybsza w przygotowaniu i bardziej dietetyczna.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem
Smaki dzieciństwa…pamiętam, że taki ryż często przygotowywały panie kucharki w internacie, zawsze bardzo mi smakował. Teraz gdy sama jestem mamą, od czasu do czasu i ja robię taki ryż, mój syn uwielbia takie zapiekanki, a ja uwielbiam ten zapach wydobywający się z piekarnika. Zauważyłam, że dużo osób...
Komentarze