Ryba z ciasta z nadzieniem

Ryba z ciasta z nadzieniem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski włożyć drożdże,dodać cukier i rozetrzeć,wlać wodę i rozpuścić wsypać 3 łyżki mąki,wymieszać i odstawić zaczyn do wyrośnięcia.
  Po tym czasie dodać resztę mąki i masło,sól i wszystko zagnieść na gładkie ciasto,przykryć ściereczką i odstawić ponownie do wyrośnięcia.
• 2. Filety pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny,cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle,bułkę kajzerkę na moczyć w śmietance,koperek i natkę pietruszki posiekać.
  Do ryby dodać zeszkloną cebulę,odciśniętą bułkę,koperek i natkę pietruszki,szczyptę gałki muszkatołowej,sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszać.
• 3. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na grubość 2 mm.
  Na blaszce z wyposażenia piekarnika rozłożyć papier do pieczenia,posmarować masłem,rozłożyć jedną część ciasta i przy pomocy nożyka do pizzy wyciąć kształt ryby na środku i na ogonie rozłożyć nadzienie zostawiając 1 cm od boków,następnie przykryć drugą częścią ciasta lekko dociskając po bokach,wystające ciasto przyciąć według pierwszej wyciętej ryby,boki dokładnie zlepić przy pomocy widelca.
• 4. Z odciętych półokrągłych kawałków ciasta zrobić płetwy doklejając je po bokach,cienkim paseczkiem oddzielić głowę,zrobić usta,oko w rybie wyciąć przy pomocy kieliszka z papieru do zrobić rulonik i wsadzić w wycięty otwór( dzięki niemu będzie się wydobywała para co zapobiegnie popękaniu ryby) wokoło ruloniku także dokleić cienki paseczek ciasta.
  Przy pomocy grubszej rurki wycinać małe kuleczki,układać na rybce w formie łusek,całość posmarować rozbełtanym jajkiem.
  Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C i piec 15 minut,następnie zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec jeszcze 45 minut.po upieczeniu rulonik z papieru wyjąć.