Rozmarynowy kurczak z grillowanymi warzywami i sosem szpinakowym

Rozmarynowy kurczak z grillowanymi warzywami i sosem szpinakowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Piekarnik nagrzewamy do 180C. Cytrynę kroimy na dowolne kawałki. Ćwiartki z kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem i rozmarynem. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy oliwę. Układamy kurczaka. Na wierzch wysypujemy kawałki cytryny. Pieczemy przez 50 minut pod przykryciem a następnie kolejne 10 minut bez przykrycia ( do zarumienienia).
• 2. Podczas gdy kurczak się piecze przygotowujemy pozostałe części dania.
• 3. Przygotowujemy sos. Cebulę, czosnek i suszone pomidory drobno siekamy. Szpinak myjemy i odrywamy twarde ogonki. Cebulę smażymy na oliwie z czosnkiem aż będzie szklista. Wrzucamy suszone pomidory. Krótko przesmażamy. Wlewamy śmietankę. I pozostawiamy na ogniu aż odparuje i utworzy gęsty sos. Na końcu wrzucamy szpinak. Gdy "zwiędnie" sos jest gotowy.
• 4. W czasie gdy sos odparowuje przygotujemy warzywa.
• 5. Warzywa myjemy i osuszamy. Pomidory kroimy w grube plastry, cukinie w talarki, paprykę w kwadraty a czerwoną cebulę w ósmeki. Na patelni grillowej rozgrzewamy pół łyżki oliwy z oliwek i grillujemy warzywa po 3 minuty z każdej strony. Gotowe warzywa przekładamy do miski i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeżeli używamy bazylii siekamy ją i dodajemy do składników. Mieszamy.
  Sałatkę podajemy posypaną pokruszonym serem feta.
• 6. Nasze danie jest gotowe.
  Smacznego !