CIASTKA RÓŻE PUSTYNNE (ROSE DEL DESERTO)

1 godz. 30 min

Maria da leccarsi le dita

Te mięciutkie w środku i chupiące na zewnatrz ciasteczka przypominają kształtem róże pustynne, które w warukach suchego i gorącego klimatu tworzą piękne skupienia kryształów.

1 godz. 30 min

Składniki:

200 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej( u mnie mąka ryżowa)
100 g cukru
150 g miękkiego masła
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
150 g rodzynek

dodatkowo:
ok.200 g płatków kukurydzianych
cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Ciastka róże pustynne (rose del deserto) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ubijamy całe jajka z cukrem na puch. Następnie dodajemy przesiane z proszkiem do pieczenia obie mąki. Mieszamy mikserem, aż masa się połączy. Dodajemy bardzo miękkie masło i znowu mieszamy.
Na koniec dodajemy namoczone wcześniej w gorącej wodzie i dobrze odsączone rodzynki. Całość wstawiamy na 1 h do lodówki, aby masa stężała.
2. Po wyjęciu z lodówki masę dzielimy na kulki wielkości dużego orzecha (można sobie pomóc zwilżoną w wodzie łyżką )i obtaczamy w płatkach kukurydzianych, uważając aby dobrze przywarły do ciasteczek. Wykładamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, w dość dużych odstępach (ropływają sie w trakcie pieczenia).
3. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 15 min.
Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem. Przechowywać szczelnie zamknięte.
Buon Appetito!