Rolada żeberkowa z porem
- 50 min
Idealne mięsko -żeberka inaczej na obiad z porem i w porach. Podane z odpowiednia surówką - u mnie z kapusty pekińskiej z marchewką i kluskami śląskimi smakuje obłędnie. Takie zdrowe, domowe prosto z piekarnika. Mięsko można podać również na zimno np. z ciemnym pieczywem.
- 50 min
Składniki:
- Składniki:
1 płat przednich żeberek- około 1,5 kg
1 duży por
1 łyżka masła
1 szalotka
Do smaku: sól, pieprz, sok z cytryny, olej rzepakowy.
Wystaw ocenę:
4 (3 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRolada żeberkowa z porem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie: oddzielić kostki żeberkowe od mięsa, opłukać płat, osuszyć, rozciąć mięso na dwa płaty. Zostawić na końcu złączenie. Natrzeć solą, pieprzem, skropić delikatnie olejem, odstawić na całą noc do lodówki. Część pora pokroić na krążki, posolić delikatnie, by por skruszał, rozłożyć na płacie mięsa, zwinąć w roladę, związać sznurkiem. Zawinąć w folię do pieczenia. Piec około ½ godziny w temp. 180 stopni. Następnie temp. zmniejszyć do 150 stopni i piec do miękkości mięsa. Na 15 minut przed końcem pieczenia rozchylić folię, by mięso się trochę przyrumieniło. Szalotkę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać pozostałą część pora, pokrojoną drobno. Podlać wodą, dusić na małym ogniu aż odparuje woda. Doprawić sokiem z cytryny, solą, pieprzem. Roladę obłożyć smażonym porem, pokroić w grubsze plastry, podawać na ciepło z surówką i kluskami śląskimi.
Porady
1.mięsko można trochę rozbić tłuczkiem przez folię, lepiej się zwinie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze