Rolada Śląska
- 30 min
Rolada Śląska, podawana najczęściej z kluskami śląskimi i modrą kapustą. robiona głównie z mięsa wołowego, ale i z wieprzowiny będzie doskonała.
- 30 min
Składniki:
- mięso wołowe - 1.5 kg
ogórki kiszone - 500 gram
boczek surowy wędzony - 500gram
cebula - 3 sztuki
musztarda sarepska - 150 gram (słoiczek)
ziele angielskie - 3 sztuki (kulki)
listek laurowy - 2 sztuki
magi - 1 łyżeczka
jarzynka - 1 łyżeczka
smalec - 200 gram
sól, pieprz - do smaku
woda - 3/4 szklanki
maka - 2,5 łyżki
Wystaw ocenę:
4.5 (179 ocen)
Rolada śląska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotujmy sobie farsz, gdy będziemy "klepali" mięso, smaki farszu przegryzą się.Kroimy ogórki w słupki około 2cm, cebule w piórka, boczek jak ogórki w słupki wszystko wrzucamy do jednej miski, dodajemy musztardę i mieszamy z nią farsz.
Teraz mięso:
Kroimy mięso na plastry, rozklepujemy (jak schabowego) nakładamy farsz, zwijamy mięso tak, aby nam farsz nie wypłynął. Podsmażamy na dużym ogniu z każdej strony, gdy mięso będzie mocno zrumienione zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, magi , jarzynkę listek laurowy, przykrywamy i gotujemy około 2 godzin (można w szybkowarze, trwa to około 20 minut od momentu zagotowania się w szybkowarze)
potem zagęszczamy sos - wodę mieszamy z mąką i dodajemy do gotującego się sosu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze