Rolada kasztanowa

2 godz.

Magda Maciaszek

Ciasto jest wyjątkowe. Ponieważ jadalne kasztany to niedoceniany w naszym kraju składnik polecam je każdemu, kto gustuje w wyjątkowych smakach.

2 godz.

Składniki:

Ciasto:

- 425 g mąki pszennej

- 140 g masła

- 3 jajka

- 25 g drożdży

- 125 ml letniego mleka

- odrobina olejku waniliowego

PLUS jedno jajko do smarowania przed pieczeniem.

Farsz:

- kostka puree kasztanowego, lub około 175 g zmielonych kasztanów jadalnych

- 55 g kakao w proszku

- 55 g cukru

- dwie garście orzechów włoskich

- mała torebka herbatników - 55-60 g

- 4-5 łyżeczek powideł śliwkowych

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery

Rolada kasztanowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Mleko odrobinę podgrzewamy, dodajemy drożdże, odrobinę cukru, łyżeczkę mąki. Mieszamy i zostawiamy na chwilę, aż zacznie pracować.
2. Kiedy drożdże ruszą dodajemy jajka, cukier, olejek, masło i mąkę. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. Z tej ilości wyszły mi dwie spore rolady, więc najpierw podzieliłam ciasto na pół.
3. Przygotowujemy farsz. Orzechy parzymy i obieramy ze skórki. Mielimy (lub kruszymy) herbatniki i orzechy. Dodajemy puree z kasztanów, kakao i powidła.
4. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na prostokąt, wykładamy farsz zachowując 2-3 cm margines, który smarujemy skłóconym jajkiem. Zawijamy roladę, smarujemy jajkiem z wierzchu i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 35-40 minut. Podajemy albo ciepłą, albo wystudzoną. Zimna lepiej się kroi.

Porady

UWAGA: jeśli używacie puree kupione w kostkach radzę dać mniej cukru, ponieważ jest ono już słodzone. Zamiast orzechów włoskich można użyć migdałów, a zamiast powideł - dżemu pomarańczowego. Z ciasta można wykrajać krążki, na środek dać trochę farszu i uformować pierożki - wtedy krócej pieczemy. Ciasto idealnie nadaje się na bułeczki z jagodami!!!