Rolada czekoladowa z kremem jagodowym

4.96 (177 ocen)

Cukiereczek

Rolada jest prosta do przygotowania, a jej smak pozwoli na chwileczkę zapomnienia. Można ją przygotować latem ze świeżych owoców lu cieszyć się jej smakiem zimą używając mrożonych owoców.

Składniki:

CIASTO:
100g mąki,
100g cukru,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 jajka,
4 łyżki kakao,
50g gorzkiej czekolady,
1 opakowanie cukru waniliowego,
KREM:
250g jagód,
1 łyżeczka żelatyny,
3 łyżki gorącej wody,
6 łyżek cukru,
1 łyżka soku z cytryny,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
1 łyżka wody,
250g mascarpone,
płatki białej czekolady do dekoracji

Wystaw ocenę:

4.96 (177 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Rolada Desery

Rolada czekoladowa z kremem jagodowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiewamy. Czekoladę ścieramy na tarce. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając. Dodajemy sypkie składniki oraz czekoladę i mieszamy całość łyżką aż do połączenia składników, nie dłużej.
2. Masę przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Pieczemy w 180 stopniach około 10-12 minut. Po tym czasie roladę szybko przekładamy na ściereczkę, spodem do góry, odklejamy papier i ciasto zwijamy razem ze ściereczką. Odstawiamy do ostygnięcia.
3. Jagody płuczemy i przekładamy do garnka. Dodajemy cukier i na małym gazie podgrzewamy aż do rozpuszczenia się cukru. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito.
4. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach gorącej wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Do miski wykładamy stężałą masę i mascarpone, miksujemy. Roladę rozwijamy, smarujemy kremem i ponownie zwijamy. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby stężała.
Smacznego :)