Rillettes z łososia z piklowanymi ogórkami
- Dla 4 osób
- Łatwy
Przepis autorstwa Stanisława Bobowskiego - szefa kuchni hotelu Radisson Blu Kraków
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - świeży łosoś: 300 gramów
- kapary (posiekane): 20 gramów
- szalotka (drobno pokrojona): 40 gramów
- szczypiorek (drobno posiekany): 20 gramów
- creme fraiche: 50 gramów
- świeży ogórek: 1 sztuka
- sok z cytryny do smaku: 1 łyżeczka
- Sól morska, pieprz do smaku: 1 szczypta
Rillettes z łososia z piklowanymi ogórkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ugotuj łososia na parze, następnie odstaw do ostygnięcia.
- 2. Pokrój cienko ogórek, posyp solą morską, odstaw na 10 minut. Wymieszaj ocet z wodą, dodaj anyż i cukier. Gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj ogórek i znów gotuj przez 10 minut. Wyciągnij ogórek i odstaw do ostygnięcia.
- 3. Do łososia dodaj kapary, szalotkę, szczypiorek, creme fraiche, sok z cytryny, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
- 4. Podawaj z piklowanymi ogórkami. Skrop oliwą z oliwek.
Komentarze