Rak z ciasta drożdżowego

Rak z ciasta drożdżowego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże. Do miski wsypujemy mąkę (najpierw ze 2.5 szklanki), sól, cukier, wlewamy rozczyn i wrzucamy pokrojoną margarynę, zagniatamy ciasto, podsypując je mąką. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Przykrywamy je ściereczką i wkładamy na noc do lodówki.
  
  Wieczorem można także przygotować budyń i też schować go do lodówki, by rano nie tracić już czasu na gotowanie go i studzenie.
• 2. Rano wyjmujemy z lodówki i odstawiamy na 30 minut, by troszkę się ogrzało.
  
  Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną większą (tułów, ogon, głowa) i jedną mniejszą (łapki, oczy, szczypce).
• 3. Większą rozwałkowujemy na blacie na prostokąt.
  
  Na środku układamy nadzienie.
  
  Boki ciasta nacinamy ostrym nożem po skosie.
  
  Przeplatamy ze sobą końce nad budyniem. Lekko dociskamy by się skleiło.
  
  Formujemy ogon i głowę.
• 4. Z odłożonej mniejszej części ciasta formujemy kuleczki (jako nóżki), oczy, czółka i szczypce. W oczy i na miejsce nosa wtykamy rodzynki/ małe śliwki.
  
  Odstawiamy raka na 30 minut, by ciasto się napuszyło.
  
  Smarujemy rozkłóconym jajkiem.
  
  Pieczemy w temp 175st, aż nabierze ładnego koloru.