Racuchy z żurawiną

Racuchy z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mleko podgrzewamy. Przygotowujemy rozczyn. W tym celu do połowy mleka dokładamy cukier, rozkruszone drożdże oraz tyle mąki by rozczyn miał konsystencje gęstej śmietany. Tak przygotowany odstawiamy do podrośnięcia ( w ciepłe miejsce).
  Między czasie margarynę rozpuszczamy i studzimy.
• 2. Do podrośniętego rozczynu dokładamy mąkę, pozostałe mleko, sól, rum oraz jajka. Wyrabiamy ciasto około 15 minut. Pod koniec wyrabiamy wlewamy tłuszcz. Gdy ciasto jest gotowe i odchodzi od ręki wsypujemy żurawinę
• 3. Łączymy żurawinę z ciastem i całość odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce by ciasto podwoiło swoją objętość.
• 4. Gdy ciasto wyrośnie rozgrzewamy tłuszcz.
• 5. Za pomocą łyżki odrywamy porcje ciasta i przekładamy na rozgrzany olej.
• 6. Racuszki smażymy w obu stron do zrumienienia. (Łyżkę wcześniej maczamy w rozgrzanym oleju, wówczas ciasto się do niej nie przylepia).
  Gotowe odsączamy na papierowym ręczniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem!