Pyzy ziemniaczane z mięsem
- 1 godz. 20 min
Mieszkam na podlasiu i tutaj kluski te nazywane są pyzami. W różnych regionach Polski mówi o nich rozmaicie, np. kartacze czy cepeliny. Zawsze je robię według przepisu mamy.
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- 5 kg ziemniaków surowych
1,5 kg ziemniaków ugotowanych
1/2 kg mięsa mielonego (+ sucha bułka namoczona w mleku, jajko, posiekana cebula, przyprawy wg gustu)
Dodatkowo:
1-1,5 łyżki majeranku
sól
Opcjonalnie:
cebula
boczek
Wystaw ocenę:
4.5 (155 ocen)
Pyzy ziemniaczane z mięsem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Surowe ziemniaki zetrzeć, wycisnąć i zlać powstałą z nich wodę (skrobię pozostawić).
Ugotowane ziemniaki przekręcić przez maszynkę.
Oba rodzaje ziemniaków połączyć ze skrobią i dokładnie wymieszać.
Mięso mielone doprawić tak jak na kotlety.
Z ciasta ziemniaczanego formować kule nadziewając je farszem mięsnym.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę z dodatkiem majeranku.
Do wrzątku powkładać kluchy.
Gotować około 15 minut od momentu zagotowania się wody (pyzy powinny wypłynąć na wierzch wody).
W międzyczasie można zrobić zaskwarzenie.
Pokrojony w kostkę boczek podsmażyć z posiekaną cebulą.
Pyzy można okrasić tłuszczem ze skwarkami lub polać wodą, w której się gotowały. Równie dobrze smakują podsmażane.
Porady
Najlepsze są ziemniaki, które posiadają sporo skrobi i nie są "wodniste".
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
ZiemniakiInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pyzy ziemniaczane z mięsem
Mieszkam na Podlasiu i tutaj kluski te nazywane są pyzami. W każdym bądź razie tak mnie mama nauczyła... W różnych regionach Polski mówi o nich rozmaicie, np. kartacze czy cepeliny. Niezależnie od nazwy są pyszne i choć bardzo czasochłonne - to naprawdę warte przygotowania! Moja mama była w tym mistrzem...
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze