Przekładaniec z mascarpone
- 1 godz. 20 min
Pani Waleska w nowym wydaniu. Kruche ciasto, pyszny krem na bazie serka mascarpone i śmietanki oraz dżem porzeczkowy przełamujący słodycz ciasta. Ciasto łatwe w wykonaniu, smaczne i efektowne.
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- Kruche ciasto:
500 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g cukru pudru
200 g masła
6 żółtek
2 łyżki kwaśnej śmietany np 12%
Krem:
750 ml śmietanki 36%
500 g mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru (według uznania)
1-2 łyżeczki żelatyny do deserów (rozpuszczona w wodzie)
Oraz:
Dżem porzeczkowy do przełożenia
Płatki migdałowe
Perełki dekoracyjne
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Przekładaniec z mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść, podzielić na trzy części i schować do lodówki na 20-30 minut.
Po schłodzeniu, ciasto rozwałkować i upiec trzy placki. 15-20 minut w 180-190 stopniach. - 2. Śmietankę 36% ubić na sztywną masę, pod koniec ubijania należy dodać cukier puder. Następnie dodajemy serek mascarpone (po łyżce) i całość mieszamy. Rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę dodajemy stopniowo po ścince miski, dalej mieszając.
-
3.
Na samym końcu składamy ciasto. Na pierwszy placek ciasta kruchego dodajemy dżem porzeczkowy, następnie kładziemy kolejny placek i 3/4 kremu. Następnie kładziemy ostatnią warstwę ciasta i przykrywamy pozostałością kremu. Płatki migdałów prażymy i wystudzone dodajemy na wierzch ciasta. Całość schłodzić
Ciasto można udekorować perełkami spożywczymi.
Porady
1. Ciasto kruche można schować do zamrażalnika wówczas czas schładzania zmniejszy się do ok 10-20 minut 2. Śmietanka powinna być schłodzona. 3. Druga warstwa kremu może być z dodatkiem cukru z wanilią
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Komentarze