Przecier pomidorowy
- 2 godz.
Żeby pomidorówka była w wersji ,,de lux,, potrzeba wiejskich pysznych pomidorów, które co roku przerabiam na przecier pomidorowy. Przepis banalny, wystarczy tylko odrobina ziół i chęci do pracy w kuchni !.
- 2 godz.
Składniki:
Moje wykonanie, składniki :
2 kg pomidorów
1 łyżeczkę soli i
1 łyżkę cukru
Dodaję również : tymianek, bazylię oraz liść laurowy, ilość ziół zależy od indywidualnych preferencji.
Wystaw ocenę:
4.5 (145 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyPrzecier pomidorowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Do dużego garnka nalewamy 1/4 wody, nastawiamy do gotowania i w miedzy czasie pomidory kroimy na ,,czwórki,, i wrzucamy do wody. Całość gotujemy ok. 40 minut do rozgotowania pomidorów. Czas trzeba oceniać samemu, bo różne mamy gatunki pomidorów.
2. Następnie na czysty rondel nakładamy drobne sito i łyżką lub pałką przecieramy pomidory wyciągnięte z garnka. Pomidory najlepiej wyciągać łyżką cedzakową i przekładać partiami na sito. Przecier, który uzyskamy doprawiamy solą, cukrem, tymiankiem, bazylią i liściem laurowym, ( jeśli oczywiście lubicie te przyprawy, bo można zrobić przecier z samym cukrem i solą, a zioła dodawać można dopiero po otwarciu).
3. Teraz przecier trzeba odparować, aby zgęstniał, gotujemy go przez ok. godzinę na wolnym ogniu. Na końcu przed włożeniem do słoików wyciągamy listki laurowe. Gorący przecier pomidorowy nakładamy do słoików i pasteryzujemy 20 minut.
Porady
Jeśli macie w okolicy targ, gdzie można kupić pomidory wyhodowane w przy domowym ogródku, bez chemii, to tylko takie pomidory wybierajcie na domowe przetwory. Nie są może najpiękniejsze, ale fantastycznie pachną i smakują.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
domowy PRZECIER POMIDOROWY
Pomidory kocham nad życie! w sezonie jem je każdego dnia, a gdy pojawiają się te pierwsze „dobre” to mam kilka dni iście pomidorowych. By zachować smak pysznych pomidorów na zimę, każdego roku zamykam je w słoiku. Tak przygotowany przecier wykorzystuję w zimie do: zupy, sosów, zapiekanek, makaronów,...
Komentarze