Placuszki z wątróbki
To moja popisowa potrawa. Jest łatwa i udaje się początkującym kucharzom. Przygotowuję ją sam,chociaż na co dzień gotuje moja żona.
Składniki:
- ● 15 dag surowej wątróbki wieprzowej
● 1 udko kurczaka
● 1 szkl. mleka lub maślanki
● marchewka
● 1/2 małego selera
● 1 mała pietruszka
● 1/4 pora
● 1/2 średniej cebuli
● ząbek czosnku
● 3 łyżki majeranku
● 3 łyżki mąki
● olej do smażenia
● sól, pieprz
Wystaw ocenę:
4.5 (188 ocen)
Placuszki z wątróbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Udko myjemy, możemy
zdjąć skórę. Gotujemy w osolonej
wodzie z włoszczyzną (marchewka, pietruszka, seler
i por). Miękkie mięso wyjmujemy
z wywaru i studzimy. Mięso
oddzielamy od kości. Warzywa
zachowujemy. -
2.
Wątróbkę myjemy, osączamy,
oczyszczamy z błon i żył.
Zalewamy mlekiem lub maślanką
i na godzinę wstawiamy
do lodówki. -
3.
Cebulę i czosnek obieramy
i kroimy. Przepuszczamy przez
maszynkę (z sitkiem o drobnych
oczkach) razem z kurczakiem,
wątróbką i włoszczyzną.
Dodajemy mąkę, doprawiamy
majerankiem, solą i pieprzem.
Mieszamy. -
4.
Formujemy placuszki i smażymy
na rozgrzanym oleju
z obu stron na rumiano.
Porady
redakcyjnej kucharki Krystyny ● Wywar z gotowania udka warto wykorzystać jako bazę do zupy. Można go zamknąć w słoiku lub zamrozić. ● Do placuszków doskonale nadaje się wątróbka drobiowa. ● Danie najlepiej smakuje z kiszonymi ogórkami lub surówką z kiszonej kapusty
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_02-2010Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Domowy pasztet z wątróbki drobiowej
Pasztet z wątróbki drobiowej to nasz domowy specjał, który gości często na naszych stołach. Prawdziwy pasztet to świetna propozycja przekąski czy przystawki na rodzinnych uroczystościach, która także idealnie zastąpi wędlinę w przygotowanych do szkoły czy pracy kanapkach. Pasztet z wątróbki jest bardzo...
Komentarze