Polędwiczki z rabarbarem w towarzystwie szparagów
- Dla 2 osób
- Średni
Tylko w kruchości polędwicy i szparagów znajdziesz świeżość, którą podkreśla winny sos z rabarbaru.
- Dla 2 osób
- Średni
Składniki:
- - polędwiczka wieprzowa: 400 gramów
- rozmaryn - gałążka: 1 sztuka
- czosnek: 3 ząbki
- marchew: 0.5 sztuki
- młode ziemniaki: 200 gramów
- oliwa z oliwek: 3 łyżki
- sól, pieprz, cukier: 1 szczypta
- masło: 50 gramów
- rabarbar: 300 gramów
- wino czerwone wytrawne: 1.5 szklanki
- świeży imbir: 1 szczypta
- szalotka: 3 sztuki
- szparagi: 10 sztuk
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Polędwiczki z rabarbarem w towarzystwie szparagów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Rozgrzewamy patelnie z oliwą i obsmażamy polędwicę z każdej strony by pozamykać pory. W czasie smażenia obsypujemy solą i pieprzem. -
2.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Do naczynia żaroodpornego wkładamy pokrojone ziemniaki i marchew, na środku kładziemy polędwiczkę, posypujemy pokrojoną dymkną i czosnkiem.
Pieczemy w piekarniku około 60 min, ciąglę kontrolując. - 3. Na pozostały tłuszcz z smażenia wrzucamy pokrojony rabarbar, kawałek startego imbiru i masło. Dusimy rabarbar do momemtu aż zmięknie. Zalewamy wszystko szlanką czerwonego wina i redukujemy do gęstego sosu. Gdy sos będzie gęsty przecieramy przez sito i znów pogrzewamy na patelni dodając szczyptę cukru.
- 4. Szparagi gotujemy na parze. Upieczoną polędwiczkę kroimy w plastry grubości około 1,5 centymetra i podajemy z szparagami, oblaną sosem z dodatkiem pieczonych młodych ziemniaków.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze