Pomarańczowy sernik wiedeński

Pomarańczowy sernik wiedeński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Twaróg mielimy w maszynce do mięsa. Żółtka jajek ucieramy z 1 szklanką cukru do białości. Nadal ucierając dodajemy stopniowo ser, następnie mąkę ziemniaczaną, stopione i wystudzone masło oraz ekstrakt pomarańczowy.
• 2. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo pozostały cukier (1/2 szklanki) nadal ubijając. Do masy serowej dodajemy skórkę pomarańczową, mieszamy, a następnie dodajemy porcjami ubitą pianę z białek, delikatnie mieszając.
• 3. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz. Do tortownicy wykładamy masę serową, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni. Pieczemy 2 godziny, na ostatnie 10 minut zwiększamy temperaturę do 150 stopni. Upieczony sernik pozostawiamy w stygnącym piekarniku na 1,5-2 godziny.
• 4. Po całkowitym wystudzeniu ostrożnie oddzielamy obręcz od ciasta za pomocą noża. Sernik przekładamy na talerz lub paterę i posypujemy cukrem pudrem.